Att göra thailändska vegetariska dumplings med spenat är ett fantastiskt sätt att njuta av den thailändska smaken och samtidigt få en dos nyttigheter från spenaten.
Här är ett grundrecept för att göra dem:
Ingredienser:
För fyllningen:
- 200 g färsk spenat, hackad
- 150 g fast tofu, pressad och smulad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk sojasås
- 1 msk sesamolja
- 1 tsk risvinäger
- 1 tsk socker
- 1 tsk ingefära, riven
- 1 tsk maizena
För deg:
- 200 g dumplingdeg (köpt eller hemlagad)
- Vatten för att försegla dumplingarna
För servering:
- Sojasås
- Srirachasås (valfritt)
- Strimlad salladslök för garnering
Instruktioner:
- Förbered fyllningen: Stek den finhackade vitlöken i sesamolja i en stekpanna på medelvärme tills den blir gyllenbrun. Lägg sedan i den hackade spenaten och stek tills den vissnar och vätskan har avdunstat. Låt svalna.
- Blanda fyllningen: I en skål, blanda den stekta spenaten och vitlöken med smulad tofu, sojasås, risvinäger, socker, ingefära och maizena. Blanda väl tills alla ingredienser är jämnt fördelade.
- Förbered deg och fyllning: Om du använder färdig köpt deg, dela den i små bollar och kavla ut varje boll till en rund degskiva. Lägg en tesked av fyllningen i mitten av varje degskiva.
- Vik ihop dumplingarna: Fukta kanterna på degskivan med lite vatten och vik ihop dem för att bilda en halvmåneform. Tryck runt kanterna för att försegla dumplingarna väl. Du kan också använda en gaffel för att trycka ihop kanterna för extra försegling.
- Ånga eller koka dumplingarna: Du kan antingen ånga dumplingarna i en ångkokare i cirka 10-12 minuter eller koka dem i lättsaltat vatten tills de flyter upp till ytan, cirka 5-7 minuter.
- Servera: Servera de thailändska vegetariska dumplingsna varma med sojasås och eventuellt srirachasås för extra kryddighet. Garnera med strimlad salladslök innan servering.
Dessa dumplings är perfekta som aptitretare eller som en del av en thailändsk-inspirerad måltid. Smaklig måltid!