Inlagd ingefära och wasabi är vanliga tillbehör som serveras med sushi, men de är egentligen inte traditionella thailändska ingredienser utan kommer från det japanska köket.
Här är lite information om dem:
- Inlagd ingefära (gari): Inlagd ingefära är tunna skivor av ingefära som har lagts in i socker, salt och vinäger. Den används vanligtvis som en plockad delikatess mellan olika sushibitar för att rensa smaklökarna mellan tuggorna. Inlagd ingefära sägs också ha matsmältningsfrämjande egenskaper.
- Wasabi: Wasabi är en stark krydda som ofta serveras med sushi. Den är gjord av en växt som är nära släkt med pepparrot och har en stark, skarp smak som bränner i näsan. Wasabi används sparsamt och vanligtvis blandad med sojasås som en dipp till sushin.
Båda dessa ingredienser är lågkaloriska och innehåller vissa hälsofördelar. Ingefära har länge använts inom traditionell medicin för sina antiinflammatoriska och matsmältningsfrämjande egenskaper. Wasabi sägs också ha antibakteriella egenskaper och kan vara fördelaktig för matsmältningen. Dock används båda vanligtvis i små mängder som tillbehör till sushin och bör inte konsumeras i stora mängder.