Att göra thailändska friterade knapriga räkor är en läcker och krispig rätt som är en favorit på många thailändska restauranger. Här är ett recept för att göra dem hemma:
Ingredienser:
- 500 g stora räkor, skalade och avskalade med svansen kvar
- 1 ägg
- 1/2 kopp vetemjöl
- 1/2 kopp maizena (majsstärkelse)
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peppar
- Rapsolja för fritering
- Limeklyftor och söt chilisås för servering
Instruktioner:
- Börja med att förbereda räkorna genom att skala och avskala dem, men låt svansen vara kvar. Skär ett snitt längs ryggen av varje räka och ta bort tarmen.
- I en skål, vispa ägget lätt med en gaffel.
- I en annan skål, blanda vetemjöl, maizena, bakpulver, salt och peppar.
- Doppa varje räka först i ägget och sedan i mjölblandningen, se till att täcka dem helt.
- Värm rapsoljan i en stor stekpanna eller kastrull till 180°C.
- Fritera räkorna i omgångar tills de är gyllenbruna och krispiga, det tar vanligtvis cirka 2-3 minuter per omgång.
- Använd en hålslev för att ta upp de friterade räkorna och låt dem rinna av på ett papperstäckt fat eller en tallrik med hushållspapper.
- Servera de friterade knapriga räkorna omedelbart med limeklyftor och söt chilisås för doppning.
Dessa thailändska friterade knapriga räkor är perfekta som aptitretare eller som en del av en större thailändsk måltid. Njut av dem medan de är varma och krispiga!