Inlagd ingefära och wasabi är vanliga tillbehör som serveras med sushi, men de är egentligen inte traditionella thailändska ingredienser utan kommer från det japanska köket.
Här är lite information om dem:
Inlagd ingefära (gari): Inlagd ingefära är tunna skivor av ingefära som har lagts in i socker, salt och vinäger. Den används vanligtvis som en plockad delikatess mellan olika sushibitar för att rensa smaklökarna mellan tuggorna. Inlagd ingefära sägs också ha matsmältningsfrämjande egenskaper.
Wasabi: Wasabi är en stark krydda som ofta serveras med sushi. Den är gjord av en växt som är nära släkt med pepparrot och har en stark, skarp smak som bränner i näsan. Wasabi används sparsamt och vanligtvis blandad med sojasås som en dipp till sushin.
Båda dessa ingredienser är lågkaloriska och innehåller vissa hälsofördelar. Ingefära har länge använts inom traditionell medicin för sina antiinflammatoriska och matsmältningsfrämjande egenskaper. Wasabi sägs också ha antibakteriella egenskaper och kan vara fördelaktig för matsmältningen. Dock används båda vanligtvis i små mängder som tillbehör till sushin och bör inte konsumeras i stora mängder.
Kinesisk kyckling och ris är en klassisk rätt som ofta förekommer på restauranger och i hem runt om i världen. Denna rätt är inte bara smakrik och lätt att tillaga, utan den erbjuder också ett brett spektrum av smaker och texturer – från den saftiga kycklingen till de mjuka riset och den smakrika såsen. Oavsett om du är en van hemmakock eller en nybörjare i köket, kommer detta recept att vara en hit på middagsbordet.
Recept på kinesisk kyckling och ris
Recept på kinesisk kyckling och ris
Denna rätt är inspirerad av traditionell kinesisk matlagning och kan anpassas för att passa dina smakpreferenser. Det finns en mängd olika sätt att laga kycklingen på, men den här versionen ger en perfekt balans mellan sötma, sälta och kryddighet, vilket gör den till en favorit i många hushåll.
Ingredienser (För 4 portioner)
Kycklingen:
600 g kycklingbröst eller kycklinglår, skurna i bitar (ca 2-3 cm stora)
2 msk soja (gärna ljus soja för en mer subtil smak)
1 msk ostronsås (valfritt men ger en rikare umami-smak)
1 msk majsstärkelse (för att ge kycklingen en krispig yta)
1 tsk sesamolja
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tesked färsk ingefära, riven
1/2 tesked röd chili (kan justeras beroende på önskad hetta)
2 msk vegetabilisk olja (för stekning)
Såsen:
3 msk soja (mörk soja ger en fylligare smak)
2 msk risvinäger eller vitvinsvinäger
1 msk honung (kan ersättas med socker för en sötare smak)
2 teskedar sesamolja
1 msk kycklingfond eller buljong
1 tesked majsstärkelse (för att tjockna såsen)
1/2 tesked socker (valfritt för extra sötma)
1/2 tesked riven ingefära
En nypa vitpeppar eller svartpeppar
Ris:
2 dl jasminris eller basmatiris
4 dl vatten
1 msk smör (valfritt)
1 tesked salt (valfritt)
Garnering:
Färsk koriander eller salladslök, finhackad
Rostat sesamfrö (valfritt)
Grönsaker som broccoli, paprika eller sockerärtor (för en mer hälsosam version)
Tillagning:
1. Förbered riset:
Börja med att koka riset. Skölj riset i kallt vatten tills vattnet är klart, för att ta bort överflödigt stärkelse och förhindra att riset klibbar ihop.
Koka upp vattnet i en kastrull tillsammans med riset och en tesked salt (om du vill). Sänk värmen när vattnet kokar och låt det småkoka under lock i cirka 10-12 minuter, eller tills riset är mjukt och vattnet har absorberats.
Ta bort kastrullen från värmen och låt riset stå med locket på i ytterligare 5 minuter för att ångas klart. Tillsätt smör om du vill ha en rikare smak.
2. Tillaga kycklingen:
Skär kycklingbröst eller kycklinglår i bitar. Lägg bitarna i en skål och häll över soja, ostronsås, sesamolja, hackad vitlök, riven ingefära och chili. Rör om och låt kycklingen marineras i cirka 15-20 minuter (det går bra att marinera längre för mer smak).
Torka av kycklingen med en pappershandduk för att ta bort överskottsvätska. Rulla kycklingbitarna i majsstärkelse för att ge dem en krispig yta vid stekning.
Värm 2 msk vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Stek kycklingen i omgångar så att varje bit får en fin, gyllenbrun yta. Det tar cirka 3-4 minuter per sida beroende på bitarnas storlek. Lägg den stekta kycklingen åt sidan när den är klar.
3. Gör såsen:
För att göra såsen, kombinera mörk soja, risvinäger, honung, kycklingfond, sesamolja, ingefära och socker i en liten kastrull. Värm blandningen på medelhög värme och rör om tills såsen börjar bubbla.
Blanda majsstärkelse med lite kallt vatten för att skapa en slät pasta, och tillsätt denna blandning till såsen för att tjockna den. Låt såsen sjuda i några minuter tills den når önskad konsistens.
Smaka av såsen med vitpeppar och justera eventuellt smaken genom att tillsätta mer honung eller vinäger, beroende på om du vill ha den sötare eller mer syrlig.
4. Sätt ihop rätten:
Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan med såsen och rör om så att kycklingen täcks helt av såsen. Låt kycklingen sjuda i såsen i några minuter tills allt är genomvarmt och smakerna har blandats ordentligt.
Servera den kinesiska kycklingen med det kokta riset. För en extra touch, garnera med hackad koriander, salladslök och rostade sesamfrön. Du kan också lägga till kokta grönsaker som broccoli eller paprika om du vill ha mer färg och näring i rätten.
5. Avslutande tips:
För att göra rätten mer autentisk kan du även prova att använda wokgrönsaker som sockerärtor, bambuskott och paprika som tillbehör. Om du gillar hetta kan du lägga till lite extra chili eller chiliolja på slutet. Genom att experimentera med smaker kan du skapa en kinesisk kyckling- och risrätt som passar just din smak!
Varför denna rätt är populär:
Denna rätt är så omtyckt för att den erbjuder en fantastisk balans mellan smaker och texturer. Den saftiga kycklingen tillsammans med den läckra såsen, det mjuka riset och den kryddiga hettan ger en smakupplevelse som är både tröstande och uppfriskande. Dessutom är den lätt att anpassa efter olika smakpreferenser och kan göras mer eller mindre kryddig, beroende på din personliga smak. Det kan vara gott med Nasi goreng till kycklingen.
Slutord om kycklingen!
Att laga kinesisk kyckling och ris hemma är både enkelt och tillfredsställande. Genom att följa detta recept kan du skapa en rätt som känns som om du är på en asiatisk restaurang, utan att behöva lämna ditt eget kök. Genom att justera ingredienserna kan du skapa en rätt som passar både vardagsmiddagen och när du vill bjuda på något lite extra speciellt.
I Asien är både casinospel och betting en populär aktivitet, och det finns ett nära samband mellan nöje och matupplevelser i många kulturer. Casinon och betting har en lång historia i flera asiatiska länder, med några av de mest kända spelföretagen som finns i regionen, till exempel i Macau, som är känt som ”Asiens spelhuvudstad”. Många besökare i Macau och andra områden där spel är tillåtet kopplar ofta samman sina casinobesök med matupplevelser, vilket gör det till en del av deras underhållning.
Spel och matupplevelse i Asien:
Casinon och mat på samma ställe: I många asiatiska länder, särskilt i städer som Macau, Singapor och Manila, är casinon inte bara platser för spel utan också ställen där mat och dryck är en stor del av upplevelsen. Casinon erbjuder ofta exklusiva bufféer och à la carte-matsedlar som sträcker sig från asiatiska delikatesser till internationella rätter. Det är vanligt att gäster njuter av både god mat och spel i en avslappnad och lyxig atmosfär.
Betting och matkultur: I länder som Japan, Kina och Sydkorea är betting också mycket populärt, särskilt i form av sportvadslagning eller hasardspel. Betting- och kasinounderhållning kombineras ibland med matupplevelser som t.ex. att besöka en nattmarknad eller ett lokalmatställe efter en spelsession. Även om sportbetting är mer populärt än traditionellt casino i vissa delar av Asien, är det ändå vanligt att man njuter av asiatisk gatumat eller gourmeträtter i samband med dessa aktiviteter.
Stora casinokomplex: Flera av de stora casinona i Asien är en del av enorma resortanläggningar som inte bara erbjuder spel, utan också erbjuder exceptionella matupplevelser. Dessa resorter har ofta flera restauranger som erbjuder olika typer av kök, från exklusiva internationella menyer till mer traditionella lokala asiatiska rätter. Besökare som kommer för att spela casino eller satsa på sport kan också njuta av en helg eller längre vistelse där mat och spel är de centrala attraktionerna.
Spel utan licens:
Det är viktigt att påpeka att även om många casinon i Asien är reglerade, finns det också platser där spel sker utan licens. Dessa kan ibland vara mindre synliga eller legalt tveksamma, där spelare söker efter mer oberoende och anonyma sätt att spela.
